Tuta nasceu na Bahia e passou seus primeiros 10 anos numa fazenda de cacau. Até os 18 anos morou em São Paulo de onde partiu para Nova Iorque e ficou por 20 anos trabalhando no mercado fonográfico. Casou-se com Juliana e alguns anos depois o casal voltou para o Brasil. Embora ainda atuante em Produção Musical com sua produtora DOREMIX Tuta se dedicou entre 2012 e 2025 na reconstrução da Fazenda Santa Rita – Vale Potumuju, propriedade de Juliana, que se tornara improdutiva depois da devastação causada pela Vassoura de Bruxa – peste que dizimou a produção de cacau na Bahia nos anos 90. Tuta já pesquisava uma forma de agregar valor ao cacau quando descobriu o mercado do chocolate Bean to Bar como alternativa de comercialização das amêndoas. Com a melhora de produtividade e qualidade do Cacau no Vale Potumuju, Tuta incentivou Juliana a criar as receitas e daí nasceu a Baianí Chocolates. 

A natural evolução para o modelo Bean to Bar reflete o desejo de explorar e apresentar a imensa riqueza do cacau de alta qualidade do Brasil, selecionando amêndoas de excelência de origens únicas e premiadas, onde a diversidade sensorial dá vida a uma enorme paleta de sabores brasileiros e valorizam ainda mais as receitas das premiadas barras produzidas pela Baianí.